-
ความแตกต่างระหว่าง Service และ Hospitality
Written by Nattapol Klanwari ท่านผู้อ่านเคยมีประสบการณ์ในการใช้บริการต่างๆ แล้วมีความรู้สึกชื่นชอบอย่างหนึ่งแต่เสียความรู้สึกอีกอย่างหนึ่งหรือไม่ เช่น ร้านอาหารร้านนี้รสชาติอร่อยแต่เสียดายแม่ค้าปากไม่ดี หรือในทางตรงกันข้ามแม่ค้าอัธยาศัยดีแต่อาหารไม่ค่อยอร่อย หรือแม้แต่ไปหาหมอ หมอคนนี้วินิจฉัยเก่งรักษาเก่งแต่พูดแบบมะนาวไม่มีน้ำ นั่นแหละครับเป็นเรื่องของ Service และ Hospitality
-
เปรียบเทียบค่าจ้างแรงงานขั้นต่ำ VS รายจ่ายที่จำเป็นรายวัน แคนาดา – ไทย
Written by Nattapol Klanwari คนเราต้องทำงานหารายได้เพื่อยังชีพ และยังต้องสร้างความมั่นคงสำหรับอนาคต รวมถึงต้องพัฒนาความเป็นอยู่ พัฒนาศักยภาพ เพิ่มความรู้ความสามารถ ตลอดจนสร้างครอบครัว ต่อไปก็คือลูกและหลานของแต่ละครอบครัวต่อไปให้ดียิ่งๆ ขึ้นไป ซึ่งแน่นอนว่ารายได้ต้องมากกว่ารายจ่ายถึงจะมีเงินเหลือเก็บหรือนำไปใช้พัฒนาส่วนต่างๆ ของชีวิตได้
-
การชนะเลิศการแข่งขันทักษะฝีมือแรงงาน VS มาตรฐานรวมของประเทศ
Written by Nattapol Klanwari การแข่งขันหรือการประกวดเพื่อความเป็นผู้ชนะ หรือผู้ที่ดีกว่า หรือดีที่สุดในวงการต่างๆ จะมีให้เห็นอยู่เป็นประจำ การชนะการประกวดหรือการแข่งขันในแต่ละครั้ง จะนำความภาคภูมิใจและชื่อเสียงมาให้กับผู้ชนะเอง ตลอดจนองค์กรที่ผู้ชนะนั้นสังกัดอยู่ แต่อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นเรื่องสำคัญเป็นอย่างยิ่งก็คือมาตรฐานในภาพรวมขององค์กรหรือสังคมนั้นๆ แม้แต่ระดับประเทศด้วย
-
การแข่งขันการเสิร์ฟระดับ World Class การตั้งเกณฑ์และการให้คะแนน 2/2
Written by Nattapol Klanwari การแข่งขัน (Competition) นับว่าเป็นเรื่องที่ดี เพราะจะก่อให้เกิดการพัฒนาเพื่อนำไปสู่สิ่งที่ดีกว่าเดิม เกิดความพยายามจะคิดค้นกรรมวิธีและเทคนิคต่างๆ มาใช้ในการพัฒนากิจกรรมต่างๆ โดยมากก็จะใช้วิธีการเฟ้นหาตัวแทนในกลุ่มสังคม หรือหน่วยงานเพื่อเป็นตัวแทนไปเข้าร่วมการแข่งกัน ดังนั้นการกำหนดเกณฑ์ วิธีการให้คะแนนและการตัดสินจึงเป็นสิ่งสำคัญเป็นอย่างยิ่ง
-
มาตรฐานฝีมือแรงงานระดับโลก (WorldSkills Occupational Standards) 1/2
Written by Nattapol Klanwari งานอาชีพด้านทักษะฝีมือแรงงาน (blue-collar workers) ในประเทศตะวันตกเป็นที่ยอมรับและสามารถทำรายได้ไม่ต่ำกว่าการทำงานในออฟฟิต (white-collar workers) และเป็นงานที่มีผู้ต้องการจ้างเป็นจำนวนมาก ผู้ที่จะประกอบอาชีพด้านทักษะฝีมือแรงงานมักเริ่มฝึกกันตั้งแต่อายุน้อยๆ จนเกิดความชำนาญ ประเทศตะวันตกให้ความสำคัญกับงานอาชีพแรงงานเป็นอย่างมากถึงกับจัดให้มีการแข่งขันทักษะฝีมือแรงงานในระดับโลกกันเลยทีเดียว
-
การจับ การถือ ภาชนะและอุปกรณ์ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
Photo by Elina Sazonova from Pexels Written by Nattapol Klanwari การทำงานแต่ละอาชีพย่อมต้องมีเครื่องมือหรืออุปกรณ์เฉพาะด้านในการทำงาน เช่น ช่างไม้ก็ต้องมี เลื่อย สิ่ว ฆ้อน ฯลฯ, ศิลปินนักวาดภาพก็ต้องพู่กัน จานสี ฯลฯ,…
-
Shirley Temple Mocktail เด็ก 6 ขวบรีวิวเครื่องดื่มดังกระฉ่อน
Written by : Nattapol Klanwari Shirley Temple เป็นเครื่องดื่มผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (Mocktail) คิดผสมสูตรโดยบาร์เทนเดอร์คนหนึ่งของร้านอาหารแห่งหนึ่งในแคลิฟฟอเนีย ประมาณปี 1986 หรือประมาณ 30 ปีที่ผ่านมา มาโด่งดังอีกครั้งจากการรีวิวของหนูน้อย ชายวัย 6 ขวบ…
-
มารยาทการรับประทานอาหารสากล (Dining Etiquette)
Photo by Jay Wennington on Unsplash Written by : Nattapol Klanwari การพบปะสังสรรค์ การฉลอง การแสดงความยินดี มักจะหนีไม่พ้นเรื่องการกิน การดื่ม ที่จะได้ใช้เวลาด้วยกันในการแสดงความยินดีดังกล่าว การแสดงออกที่เหมาะสมตลอดจนมารยาทในการร่วมงานเลี้ยงดังกล่าวจึงเป็นเรื่องที่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง
-
การใช้เวลารอคิวนาน ใช่ว่าจะพอใจมากกว่าที่ใช้เวลาน้อยกว่าเสมอไป
Written by: Nattapol Klanwari การรอคิวเพื่อใช้บริการต่างๆ ดูเหมือนว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเราไปแล้ว โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ ที่มีผู้คนมาก สถานบริการต่างๆ พยายามที่จะกำหนดมาตรฐานเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการเกี่ยวกับการรอคิวโดยมักตั้งเป็นมาตรฐานหรือ KPI – Key Performance Index ในเรื่องของเวลาเป็นหลัก
-
Hospitality VS Standard…Technology
Written by: Nattapol Klanwari เรามักจะได้ยินข่าวและบทความต่างๆ เกี่ยวกับการใช้เทคโนโลยี เช่น หุ่นยนต์ หรือเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ที่จะเข้ามาแทนที่การใช้แรงงานมนุษย์ ซึ่งจะทำให้มนุษย์ตกงาน หรือไม่มีงานทำ
