-
Facilities อื่นของสถานบริการลูกค้าอาจไม่ได้ใช้ แต่ทุกคนต้องใช้ห้องน้ำ WC
ธุรกิจบริการที่เปิดให้ลูกค้าเข้าไปใช้บริการในสถานที่ เช่น ร้าอาหาร โรงแรม รีสอร์ท โรงพยาบาล คลินิก ห้าสรรพสินค้า โชว์รูมต่างๆ ศูนย์บริการต่างๆ มักเน้นสถานที่ด้านหน้าส่วนที่ให้การต้อนรับเช่น ล็อบบี้ ห้องรับแขก ห้องรับรอง จัดสถานที่ โซฟา มุมอ่านหนังสือพิมพ์ มุมกาแฟ มุมให้เด็กๆ นั่งเล่น…
-
มารยาทการรับประทานอาหารแบบสากล (Dining Etiquette)
ความศิวิไลซ์หรือความความมีอารยธรรมหรือความเจริญของสังคมต่างๆ แม้แต่ประเทศต่างๆ จะดูได้จากการดำเนินชีวิต หรือการกินการอยู่ ที่เป็นที่ยอมรับในสังคมหมู่มาก ที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล (International) และสิ่งที่สังคมจะใช้ร่วมกันคือการกินหรือการรับประทานอาหาร ซึ่งไม่ได้หมายถึงอาหารตะวันตกเพียงอย่างเดียว จะเป็นอาหารของชาติไหนก็แล้วแต่ ไม่ได้จำกัดอยู่ที่ตัวอาหารแต่อยํ่างใด แต่อยู่ที่ที่วิธีการรับประทาน ซึ่งต้องยอมรับว่ามีที่มาพื้นฐานพื้นฐานเริ่มต้นมาจากการรับประทานอาหารตะวันตก เพราะแพร่หลายออกไปยังประเทศต่างๆ ก่อนและมากที่สุด มารยาทการับประทานอาหารแบบสากลจึงเป็นความรู้และทักษะสังคมที่ผู้ที่จะต้องเข้าสังคม ไม่ว่าจะเป็นการพบปะ ติดต่อประสานงานกับผู้คนต่างๆ หรือแม้แต่การใช้ชีวิตส่วนตัว ก็จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างความคุ้นเคยไว้ก่อน…
-
แค็ดดี้สนามกอล์ฟมืออาชีพ (Professional Golf Caddie)
ธุรกิจสนามกอล์ฟเป็นธุรกิจที่รับรองและให้บริการนักกอล์ฟเป็นหลัก ซึ่งการใช้บริการในสนามกอล์ฟหรือการออกรอบแต่ละครั้งนำค่าใช้จ่ายมาให้กับสนามกอล์ฟค่อนข้างมาก ดังนั้นนักกอล์ฟแต่ละท่านต้องมีความคาดหวังต่อการให้บริการของสนามกอล์ฟที่ไปออกรอบ นอกเหนือจากสภาพของสนามแล้ว ส่วนที่มีอิทธิพลต่อนักกอล์ฟเป็นอย่างยิ่งก็คือ การบริการของแค็ดดี้ (Caddie) แค็ดดี้จะทำงานประกบตัวกับนักกอล์ฟที่ออกรอบอย่างน้อย 4 ชั่วโมงต่อการเล่น 18 หลุม นับว่าเป็นการทำงานให้กับนักกอล์ฟนานกว่าพนักงานตำแหน่งอื่นๆ ไม่ว่าจะในส่วนของ Golf Service หรือพนักงานที่บริการอยู่ในคลับเฮาส์ การทำงานกับนักกอล์ฟที่มีความหลากหลาย มีทั้งมื่อใหม่ มือระดับโปร…
-
ทำไมต้องติดล็อคอยู่ที่วันละ 300
เมื่อกล่าวถึงพนักงานก็ต้องเกี่ยวข้องกับค่าจ้างแรงงานเป็นธรรมดา เพราะเป็นส่วนที่มีผลต่อกันและกัน โดยเฉพาะค่าจ้างแรงงานเป็นค่าใช้จ่ายที่เป็นต่าใช้จ่ายคงที่ (Fixed Cost) พูดง่ายๆ ว่ามีรายได้หรือไม่ รายได้น้อยหรือมากก็ต้องจ่ายค่าจ้างแรงงานที่จ้างเขามาแล้ว ประเด็นที่น่าสนใจคือ พนักงานก็อยากได้ค่าจ้างสูงแต่นายจ้างก็อยากให้ต่ำๆ หรือพนักงานพูดว่าจ้ายแพงๆ ซิ จะทำให้มากกว่านี้ ขณะเดียวกันนายจ้่างก็จะพูดว่าทำมาเยอะๆ ก่อนซิ แล้วจะพิจารณาให้ตามที่ทำ ตกลงเลยไม่รู้ว่าจะเริ่มที่ตรงไหนก่อนที่ลูกจ้างหรือที่นายจ้าง เหมือนไก่กับไข่อะไรเกิดก่อนกัน
-
เอกสารที่เป็นเครื่องมือช่วยในการบริการ
การให้บริการลูกค้า ลูกค้าทุกคนชอบที่จะให้พนักงานคนใดคนหนึ่งรับผิดชอบกระบวนการของการใช้บริการของตนเองตั้งแต่ต้นยันจบถึงขั้นตอนท้ายสุด ยิ่งโดยเฉพาะเรื่องที่ต้องติดตามเช่น ปัญหาหรือข้อขัดข้องต่างๆ แต่ในความเป็นจริงของชีวิตการทำงานก็แทบเป็นไปไม่ได้ที่พนักงานคนหนึ่งจะรับผิดชอบกรณีต่างๆ ของลูกค้าตั้งแต่ต้นยันจบด้วยตัวเองคนเดียวได้
-
อบรมภายในองค์กรต้องมีอะไรบ้าง
องค์กรธุรกิจทีตระหนักว่า พนักงานคือทรัพยากรที่สำคัญอย่างหนึ่งในการทำให้การทำงานโดยเฉพาะการให้บริการลูกค้าดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยิ่งเป็นองค์กรที่เป็นของชาติตะวันตกจะให้ความสำคัญกับการฝึกอบรมพนักงานเป็นอย่างยิ่ง และมีการจัดจ้างให้มีตำแหน่งผู้จัดการฝึกอบรม (Training Manager) ขึ้นมารับผิดชอบการฝึกอบรมโดยเฉพาะ ซึ่งแผนกฝึกอบรมจะแยกย่อยออกมาจากแผนกทรัพยกรบุคคล หรือทรัพยากรมนุษย์แล้วแต่จะเรียกกัน
-
อบรมภายในองค์กร VS อบรมภายนอก
การจัดการอบรมต่างๆ ให้กับพนักงาน ไม่ว่าตำแหน่งใดก็แล้วแต่ ก็ต้องหวังผลที่ได้จากการอบรมครั้งนั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบรมเกี่ยวข้องโดยตรงกับค่าใช้จ่าย ถึงแม้จะอบรมโดยพนักงานที่เป็นระดับหัวหน้าหรือรุ่นพี่ที่มีประสบการณ์หรือแม้แต่มีผู้จัดการฝึกอบรมขององค์กรเองก็นับเป็นค่าใช้จ่ายเหมือนกัน แต่เรื่องค่าใช้จ่ายก็เป็นอันดับรองลงไปถ้าการอบรมนั้นก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
-
ความสิ้นเปลืองที่สามารถควบคุมได้
การทำธุรกิจต้องมีรายได้ (Revenue) ที่สำคัญที่สุดไม่ใช่ว่ามองแค่ตัวรายได้เพราะท้ายสุดจะต้องดูที่ผลกำไรที่เหลือ (Net Profit) ปัจจัยที่จะทำให้เหลือกำไรได้มากที่สุดคือต้นทุน (Cost) สำหรับต้นทุนแล้วก็มีต้นทุนคงที่เช่น ค่าเช่าตึก ค่าน้ำ ค่าไฟ เป็นต้น และต้นทุนที่แปรผัน เช่น การขายข้าวผัด ต้นทุนข้าวสารก็แปรผันตามจำนวนข้ายผัดที่ขายได้ ต้นทุนอึกประเภทหนึ่งคือต้นทุนของของใช้สิ้นเปลือง เช่น น้ำยาล้างจาน กระดาษเช็ดมือ…
-
การซื้อสุราในแคนาดา
เราคงได้ยินข่าวเกี่ยวกับการเปิดเสรีกัญชาซึ่งก็มีการพูดถึงกันเยอะ แต่บทความนี้ผมจะไม่ได้พูดถึงกัญชาซึ่งการเปิดเสรีมีเงื่อนไขอยู่มากพอสมควร ผมจะขอพูดถึงแค่การซื้อ ขาย และดื่มเหล้าหรือสุราในแคนาดาก่อนนะครับ เพราะการที่จะไปถึงเรื่องกัญชา แคนาดามีการตั้งกฏเกณฑ์หรือกฏหมายที่เกี่ยวกับสุราซึ่งเป็นเรื่องเริ่มต้นของสินค้าที่ออกฤทธิให้มึนเมามานานแล้ว ผ่านการทดลอง แก้ไขปรับปรุง และที่สำคัญประชาชนเกิดความรับผิดชอบได้ด้วยตนเองในระดับหนึ่ง และการบังคับใช้กฎหมายมีความศักดิ์ที่น่าเชื่อถือได้ ซึ่งเป็นบรรทัดฐานในการใช้ปฏิบัติกับกัญชาได้ต่อเนื่องในระดับต่อไป
-
รายได้ขั้นต่ำและการใช้ภาษาอังกฤษของไทยกับประเทศในอาเซี่ยน
ประเทศไทยมีการพูดและทำกิจกรรมต่างๆ เกี่ยวกับเรื่องการเตรียมพร้อมสำหรับการเคลื่อนย้ายแรงงานเสรีในกลุ่มประเทศอาเซียน (ASEAN) เป็นอย่างมากในระยะ 2 – 3 ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะแรงงานด้านการท่องเที่ยว ผมจึงขอนำข้อมูลเกี่ยวกับค่าจ้างแรงงานขั้นต่ำและการใช้ภาษาอังกฤษของประเทศไทยเปรียบเทียบประเทศอื่นๆ ในกลุ่มอาเซียนเพื่อพิจารณาแง่มุมต่างๆ ได้มากขึ้น
