อบรมภายในองค์กรต้องมีอะไรบ้าง

Search

Tags

fb hotel restaurant service training trainingreform การบริการ การบริการอาหาร การบริการอาหารและเครื่องดืม การฝึกอบรม การพัฒนา การอบรม การอบรมการบริการอาหาร การอบรมการบริการอาหารและเครื่องดื่ม การอบรมภายในองค์กร การเพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่ม การไปใช้บริการตามสถานที่ต่างๆ เรามักได้ยินหรือพบเจอการที่พนักงานแผนกหนึ่งแจ้งให้ลูกค้าหรือผู้ใช้บริการให้ เดินไปพบ หรือ เดินไปไปติดต่อ เจ้าหน้าที่หรือพนักงานอีกแผนกหนึ่ง บริการ ฝึกอบรม พัฒนา ภัตตาคาร มารยาท มารยามการรับประทานอาหารตะวันตก วิทยากร วิทยากรอบรม วิทยากรอบรมการบริการ หลักสูตรการบริการ หลักสูตรอบรม หลักสูตรอบรมการบริการ หลักสูตรอบรมภายในองค์กร ห้องอาหาร อบรม อบรมการบริการ อบรมบริการ อบรมภายในองค์กร อาหารและเครื่องดื่มอบรม โรงแรม

 

องค์กรธุรกิจทีตระหนักว่า พนักงานคือทรัพยากรที่สำคัญอย่างหนึ่งในการทำให้การทำงานโดยเฉพาะการให้บริการลูกค้าดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยิ่งเป็นองค์กรที่เป็นของชาติตะวันตกจะให้ความสำคัญกับการฝึกอบรมพนักงานเป็นอย่างยิ่ง และมีการจัดจ้างให้มีตำแหน่งผู้จัดการฝึกอบรม (Training Manager) ขึ้นมารับผิดชอบการฝึกอบรมโดยเฉพาะ ซึ่งแผนกฝึกอบรมจะแยกย่อยออกมาจากแผนกทรัพยกรบุคคล หรือทรัพยากรมนุษย์แล้วแต่จะเรียกกัน

ถ้าเป็นองค์กรใหญ่มีเงินทุนสูงก็สามารถจ้างผู้จัดการฝึกอบรมที่มีความรู้มีประสบการณ์มาดำเนินการได้เลย แต่สำหรับองค์กรเล็กหน่อย เงินทุนยังไม่มากก็ต้องฝากเรื่องการฝึกอบรมไว้กับผู้จัดการแผนกบุคคล หรือหัวหน้าแผนกแต่ละแผนกเป็นผู้รับผิดชอบกันไป ถ้าไม่มีผู้จัดการฝึกอบรมโดยเฉพาะ ปัญหาที่ตามมาก็คือแล้วจะทำกันอย่างไร ทำแค่ไหน ทำตอนไหน ผมขออนุญาตเรียนแนะนำสำหรับการจัดการอมภายในแบบสามารถทำกันเองได้เลยพร้อมหัวข้อที่จำเป็นและที่ควรจะมี ดังนี้

     1. สำหรับพนักงานใหม่ (New Staff) ควรจัดหัวข้ออบรมดังนี้ แผนกทรัพยากรบุคคลจะรับผิดชอบในส่วนนี้
            1.1 การปฐมนิเทศ (Orientation) ซึงประกอบด้วย
                  – ข้อมูลเกี่ยวกับองค์กร ลักษณะของธุรกิจ สถานที่ตั้ง การติดต่อสื่อสาร เช่น หมายเลขโทรศัพท์ เว็บไซท์ อีเมล์ ฯลฯ
                  – ผู้บริหาร ชื่อ นามสกุล รูปภาพเพื่อให้พนักงานจำได้
                  – สินค้าและบริการขององค์กร
                  – การประสานงานกันระหว่างแผนกต่างๆ
                  – กฎ ระเบียบและข้อบังคับขององค์กร เช่น การขาด ลา มาสาย แบบฟอร์มที่ต้องใช้
                  – วันเวลา ชั่วโมงการทำงาน วันหยุด วันลา
                  – สวัสดิการต่างๆ เงินที่ต้องถูกหักจากเงินเดือน
                  – เอกสารแบบฟอร์มต่างๆ ที่ต้องใช้
                  – การรักษาความปลอดภัยและสุขอนมัย
                  – การแนะนำตัวกับทีมผู้บริหาร อาจพาไปแนะนำในที่ประชุมผู้บริหาร
                  – พาดูสถานที่ต่างๆ ขององค์กร
                    ฯลฯ

            1.2 การเตรียมเข้าสู่การทำงานในแผนก (Induction) แต่ละแผนกจะเป็นผู้ดำเนินการในส่วนนี้
                  – สภานที่ และส่วนต่าง ของแผนก
                  – ตำแหน่งต่างๆ ความรับผิบชอบ ผู้บังคับบัญชา ผู้ใต้บังคับบัญชา
                  – วัสดุ อุปกรณ์ เครื่องใช้ต่างๆ
                  – กฎระเบียบภายในแผนก
                  – การประสานงานภายในแผนก
                  – เอกสารแบบฟอร์มต่างๆ ที่ต้องใช้
                  – การรักษาความปลอดภัยและสุขอนมัย
                    ฯลฯ

     2. สำหรับพนักงานทุกคน แบ่งเป็นระดับต่างๆ
            2.1 ระดับผู้จัดการ (Manager)
                  – การเป็นผู้นำ (Leadership)
                  – หลักการจัดการ (Management Skill)
                  – การสื่อสารในระดับการจัดการ (Communication for Managers)
                  – การประเมินผลงานและการให้ Feedback (Performance Appraisal and Giving Feedback)
                  – งานเกี่ยวกับทรัพยากรบุคคลสำหรับผู้จัดการในแผนกต่างๆ (HR for Non HR Managers)
                  – การทำแผนงบประมาณ (Budgeting)
                    ฯลฯ

             2.2 ระดับหัวหน้างาน (Supevisor)
                   – หลักการเป็นหัวหน้างาน (Principle of Supervisor)
                   – การสอนงาน (Train The Trainer)
                   – การจัดตารางการทำงาน (Roster)
                   – การมอบหมายงาน (Work Delegation)
                   – การสื่อสารในระดับหัวหน้างาน (Communication for Supervisors)
                   – การติดตามผลงาน (Work Follow-up)
                   – การประเมินผลงาน (Work Evaluation)
                   – การเป็นผู้นำ (Leadership)
                   – หลัการจัดการ (Management Skill)
                   – การสื่อสารในระดับหัวหน้างาน (Communication for Supervisor)
                     ฯลฯ

              2.3 ระดับพนักงานปฏิบัติการ (Operating Staff) แต่ละธุกริจ แต่ละองค์กร และแต่ละแผนกแนก จะมีส่วนนี้ที่แตกต่างกันออกไป
                   – เนื้อหาตามเนื้องานของ (Job Description) ของ
                          แต่ละแผนก และแต่ละตำหน่ง
                   – มาตรฐานการปฏิบัติงานตาม (Standard Of Procedure –  SOP)
                          มาตรฐานของแต่ละตำแหน่ง และแต่ละงานจะแตกต่างกัน
                   – ภาษาต่างประเทศที่จำเป็น (Foreign Languages ; English, Chinese, Japanese etc.)
                          แบ่งเป็น 2 ประเภทคือ
                                > ภาษาที่ใช้โดยทั่วไป (Generic) เช่นการทักทาย การบอกเวลา ฯลฯ
                                > ภาษาที่ใช้เฉพาะ (Specific) เช่น งานบริการอาหาร งานขายเครื่องประดับ งานอธิบายแบบเฟอร์นิเจอร์ เรียกว่าภาษาที่ใช้เฉพาะในงานของใครของมัน

                   – ทักษะอื่นๆ ที่จำเป็น เช่น โปรแกรมคอมพิวเตอร์ที่ใช้งาน (Other skills ; computer, specific computer program etc.)
                     ฯลฯ

 
ทั้งนี้ควรจัดทำเป็นแผนการอบรมรายเดือน (Monthly Training Plan) มีการตรวจเช็คว่ามีการฝึกอบรมจริง และมีการติดตามผลหลังจากอบรมเสร็จแล้วว่าพนักงานสามารถปฎิบัติงานหรือมีการเปลี่ยนแปลงไปตามวัตถุประสงค์ทึ่ตั้งไว้หรือไม่

Trainingreform ได้จัดเตรียมหลักสูตรอบรมภายในองค์กร (In-House Training) ไว้ให้บริการอบรมกับองค์กรท่าน (กรุณาคลิ๊กเพื่อดูรายละเอียดของแต่ละหลักสูตรเพิ่มเติม)