E-mail : klanwari@gmail.com Tel - Line ID : 081 890 4988
Image by valelopardo from Pixabay
Written by Nattapol Klanwari
เชื่อว่าพนักงานผู้ให้บริการทุกคนคงไม่ชอบการตำหนิ ร้องเรียนใดๆ ในการให้บริการ (Complaints) จากลูกค้าหรือผู้บริการ และในขณะเดียวกัน ก็คงไม่มีลูกค้าหรือผู้ใช้บริการคนไหนชอบที่จะกล่าวตำหนิหรือร้องเรียนการบริการ ในการการใช้บริการในแต่ละครั้งเช่นกัน แต่ก็อาจมีลูกค้าบางคนที่ชอบตำหนิเพราะต้องการสิ่งชดเชย (Complementary)
Written by Nattapol Klanwari
ท่านผู้อ่านเคยมีประสบการณ์ในการใช้บริการต่างๆ แล้วมีความรู้สึกชื่นชอบอย่างหนึ่งแต่เสียความรู้สึกอีกอย่างหนึ่งหรือไม่ เช่น ร้านอาหารร้านนี้รสชาติอร่อยแต่เสียดายแม่ค้าปากไม่ดี หรือในทางตรงกันข้ามแม่ค้าอัธยาศัยดีแต่อาหารไม่ค่อยอร่อย หรือแม้แต่ไปหาหมอ หมอคนนี้วินิจฉัยเก่งรักษาเก่งแต่พูดแบบมะนาวไม่มีน้ำ นั่นแหละครับเป็นเรื่องของ Service และ Hospitality
Written by Nattapol Klanwari
คนเราต้องทำงานหารายได้เพื่อยังชีพ และยังต้องสร้างความมั่นคงสำหรับอนาคต รวมถึงต้องพัฒนาความเป็นอยู่ พัฒนาศักยภาพ เพิ่มความรู้ความสามารถ ตลอดจนสร้างครอบครัว ต่อไปก็คือลูกและหลานของแต่ละครอบครัวต่อไปให้ดียิ่งๆ ขึ้นไป ซึ่งแน่นอนว่ารายได้ต้องมากกว่ารายจ่ายถึงจะมีเงินเหลือเก็บหรือนำไปใช้พัฒนาส่วนต่างๆ ของชีวิตได้
Written by Nattapol Klanwari
การแข่งขันหรือการประกวดเพื่อความเป็นผู้ชนะ หรือผู้ที่ดีกว่า หรือดีที่สุดในวงการต่างๆ จะมีให้เห็นอยู่เป็นประจำ การชนะการประกวดหรือการแข่งขันในแต่ละครั้ง จะนำความภาคภูมิใจและชื่อเสียงมาให้กับผู้ชนะเอง ตลอดจนองค์กรที่ผู้ชนะนั้นสังกัดอยู่ แต่อีกสิ่งหนึ่งที่เป็นเรื่องสำคัญเป็นอย่างยิ่งก็คือมาตรฐานในภาพรวมขององค์กรหรือสังคมนั้นๆ แม้แต่ระดับประเทศด้วย
Written by Nattapol Klanwari
การแข่งขัน (Competition) นับว่าเป็นเรื่องที่ดี เพราะจะก่อให้เกิดการพัฒนาเพื่อนำไปสู่สิ่งที่ดีกว่าเดิม เกิดความพยายามจะคิดค้นกรรมวิธีและเทคนิคต่างๆ มาใช้ในการพัฒนากิจกรรมต่างๆ โดยมากก็จะใช้วิธีการเฟ้นหาตัวแทนในกลุ่มสังคม หรือหน่วยงานเพื่อเป็นตัวแทนไปเข้าร่วมการแข่งกัน ดังนั้นการกำหนดเกณฑ์ วิธีการให้คะแนนและการตัดสินจึงเป็นสิ่งสำคัญเป็นอย่างยิ่ง
Written by Nattapol Klanwari
งานอาชีพด้านทักษะฝีมือแรงงาน (blue-collar workers) ในประเทศตะวันตกเป็นที่ยอมรับและสามารถทำรายได้ไม่ต่ำกว่าการทำงานในออฟฟิต (white-collar workers) และเป็นงานที่มีผู้ต้องการจ้างเป็นจำนวนมาก ผู้ที่จะประกอบอาชีพด้านทักษะฝีมือแรงงานมักเริ่มฝึกกันตั้งแต่อายุน้อยๆ จนเกิดความชำนาญ ประเทศตะวันตกให้ความสำคัญกับงานอาชีพแรงงานเป็นอย่างมากถึงกับจัดให้มีการแข่งขันทักษะฝีมือแรงงานในระดับโลกกันเลยทีเดียว
Written by Nattapol Klanwari
การทำงานแต่ละอาชีพย่อมต้องมีเครื่องมือหรืออุปกรณ์เฉพาะด้านในการทำงาน เช่น ช่างไม้ก็ต้องมี เลื่อย สิ่ว ฆ้อน ฯลฯ, ศิลปินนักวาดภาพก็ต้องพู่กัน จานสี ฯลฯ, ทหาร ตำรวจก็ต้องมีปืน ฯลฯ, พ่อครัวหรือกุ๊กก็ต้องมีมีด เขียง หม้อ กะทะ ฯลฯ ซึ่งผู้ที่ประกอบอาชีพต่างๆ ก็ต้องศึกษาเรียนรู้การใช้ หยิบจับ ใช้ให้ชำนาญ เพื่อการทำงานที่ดี มีประสิทธิภาพ อย่างเป็นมืออาชีพ พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มก็เช่นเดียวกัน ก็ต้องมีอุปกรณ์และเครื่องมือที่ต้องหยิบ จับ ใช้ อย่างมืออาชีพเช่นเดียวกัน
Written by : Nattapol Klanwari
Shirley Temple เป็นเครื่องดื่มผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (Mocktail) คิดผสมสูตรโดยบาร์เทนเดอร์คนหนึ่งของร้านอาหารแห่งหนึ่งในแคลิฟฟอเนีย ประมาณปี 1986 หรือประมาณ 30 ปีที่ผ่านมา มาโด่งดังอีกครั้งจากการรีวิวของหนูน้อย ชายวัย 6 ขวบ ที่มียอดผู้ติดตามมากกว่า 244 K
Photo by Jay Wennington on Unsplash
Written by : Nattapol Klanwari
การพบปะสังสรรค์ การฉลอง การแสดงความยินดี มักจะหนีไม่พ้นเรื่องการกิน การดื่ม ที่จะได้ใช้เวลาด้วยกันในการแสดงความยินดีดังกล่าว การแสดงออกที่เหมาะสมตลอดจนมารยาทในการร่วมงานเลี้ยงดังกล่าวจึงเป็นเรื่องที่มีความจำเป็นอย่างยิ่ง
Written by: Nattapol Klanwari
การรอคิวเพื่อใช้บริการต่างๆ ดูเหมือนว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเราไปแล้ว โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ ที่มีผู้คนมาก สถานบริการต่างๆ พยายามที่จะกำหนดมาตรฐานเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการเกี่ยวกับการรอคิวโดยมักตั้งเป็นมาตรฐานหรือ KPI - Key Performance Index ในเรื่องของเวลาเป็นหลัก
นัฐพล กลั่นวารี
Nattapol Klanwari
สุนันทา
