-
ทำมาหากินกับการเปลี่ยนแปลงกันดีกว่า – ดีกว่าไปต่อต้าน
Written by : Nattapol Klanwari คนเราส่วนมากมักไม่ชอบการเปลี่ยนแปลง อยากจะให้สิ่งต่างๆ อยู่ไปอย่างที่เป็นหรืออย่างที่เคยชินไปตลอดกาล ไม่อยากจะต้องปรับตัวกับอะไรใหม่ ไม่อยากออกจาก Safe Zone แต่คนเราก็จะทำมาหากินหรือทำเงินกับการเปลี่ยนแปลงนี้แหละ
-
เพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่ม ตอนที่ 1
Written by : Nattapol Klanwari เรื่องที่ห้องอาหารต่างๆ เพียรพยายามกันเป็นอย่างมาก คือ การที่สร้างการบริการที่ดีแล้วแต่ยอดขายก็ไม่ได้ตามที่ควรจะเป็น ทั้งที่ลูกค้าก็พร้อมที่จะจ่ายเงินกับการเลือกเข้ามาใช้บริการในแต่ละครั้ง สิ่งที่ห้องอาหารต่างๆ ควรต้องกระทำเป็นอย่างยิ่งคือการให้พนักงานช่วยในการเพิ่มยอดการขาย
-
เพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่ม ตอนที่ 2
Written by : Nattapol Klanwari ช่วงระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่จะเพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือระหว่างการรับคำสั่งอาหารและเครื่องดื่มจากลูกค้า ถ้าพลาดโอกาสนี้ไปแล้วก็ค่อนข้างยากมากในการเพิ่มยอดการขาย ถึงจะขายได้ก็ไม่มากเท่าในคณะรับคำสั่ง
-
คนต่างชาติมาไทยพักเดียวพูดไทยปร๋อ คนไทยฝึกพูดภาษาต่างชาติช่างยากเสียจริงๆ
Written by : Nattapol Klanwari เราจะสังเกตเห็นได้ว่าชาวต่างชาติมาทำงานหรือมาอยู่ในประเทศไทยพักเดียวสามารถพูดภาษาไทยได้ อาจไม่ชัด 100% แต่ก็เรียกว่าไม่อดตายก็แล้วกัน แต่สำหรับคนไทยแล้ว การพูดภาษาต่างประเทศดูจะยากเอาการ
-
Briefing/ Meeting/ Teaching/ Instructing/ Training/ Facilitating ใช้ตอนไหน อย่างไร
Image by Patrick Sommer from Pixabay Written by : Nattapol Klanwari ในการทำงานมักจะมีเรื่องของบทบาทหน้าที่เข้ามาเกี่ยวข้องอยู่เสมอ โดยจะเริ่มจากการกำหนดด้วยตำแหน่งหรือชื่อเรียกที่ผู้นั้นจะทำหน้าที่นั้นๆ การทำความเข้าใจเกี่ยวกับความหมายของชื่อเรียกการทำหน้าที่หรือตำแหน่งที่จะไปทำหน้าที่นั้นหรือที่เรียกว่า Role and Responsibility จะช่วยให้เราเล่นบทบาทได้อย่างเหมาะสมประกอบการทำงานในการบริหารจัดการ
-
ต้องมองโลกในแง่ลบ – บางเรื่อง
Written by : Nattapol Klanwari การมองโลกในแง่ดี (Optimistic) เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะกับการทำงานด้านการให้บริการ เพราะจะช่วยสร้างให้พนักงานที่ให้บริการนั้นมีความเห็นอกเห็นใจ อยากเห็นแขกที่ใช้บริการได้รับความสะดวกสบาย แต่สำหรับบางเรื่องอาจต้องตั้งป้อมไว้ในความไม่ไว้เนื้อเชื่อใจไว้ก่อน คือระแวดระวังไว้ กึ่งๆ มองโลกในแง่ร้าย (Pessimistic) บ้างก็จะดี
-
ความเสี่ยงของพนักงานใหม่และนักศึกษาฝึกงาน
Written by : Nattapol Klanwari เชื่อว่าทุกท่านที่กำลังอยู่ในวัยทำงานทุกท่านคงต้องผ่านการเริ่มงานใหม่ในอดีตกันมาทุกคน เพราะไม่มีใครที่ทำอะไรเป็นมาตั้งแต่เกิด และถึงแม้จะเรียนมาตรงสาขาที่ทำงานอยู่ก็ตาม ยังไงก็ต้องมีการเริ่มเรียนรู้และฝึกฝนงานในการเริ่มต้นทำงานกันอยู่ดี
-
นั่งรถบัสไปอเมริกากันต่อ ภาค 2/2
Written by : Nattapol Klanwari จากภาคที่แล้วหรือบทความที่แล้วเป็นเรื่องของการเดินทางไป Pennsylvania แบบผจญภัยไปกับรถบัส จนถึงที่หมาย ภาคนี้เป็นเรื่องกิจกรรมที่ต่างๆ โดยเฉพาะที่ State College และที่ Penn State University ติดตามกันครับ ท่านใดที่ยังไม่ได้ติดตามภาคแรกกรุณาคลิ๊กอ่านได้ที่ http://www.trainingreform.com/index.php/training-blog/207-training-blog-108
-
นั่งรถบัสไปอเมริกากัน ภาค 1/2
Written by : Nattapol Klanwari การเดินทางไปต่างประเทศส่วนใหญ่หลายๆ ท่านก็จะเดินทางด้วยเครื่องบินแล้วก็นั่งรถยนต์ต่อไปยังที่ต่างๆ เรามาเปลี่ยนบรรยากาศเดินทางด้วยรถบัสข้ามประเทศกันบ้าง คือเดินทางจากโตรอนโต้ ประเทศแคนาดาไปยังรัฐเพนซิลวาเนียร์ประเทศสหรัฐอเมริกากันดีกว่า ผมจะเน้นรูปที่ถ่ายมาประกอบการบรรยาย โดยเฉพาะที่หลายท่านต้องการทราบมากที่สุดคือเรื่องค่าใช้จ่าย
-
สไตล์ของการบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Styles of FB Service)
Written by : Nattapol Klanwari อาหารและเครื่องดื่ม (Food and Drinks) เป็นผลิตภัณฑ์หรือสินค้าหลักของสถานที่ขายอาหารและเครื่องดื่มที่ลูกค้าเลือกที่จะมาทานและดื่ม แต่ทั้งนี้วิธีการที่อาหารและเครื่องดื่มถูกนำมาให้ลูกค้าได้ทานได้ดื่มที่เรียกว่า การบริการหรือการเสิร์ฟ หรืออาจเรียกว่าสไตล์ของการบริการนั้น ก็มีความสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าตัวของอาหารและเครื่องดื่ม
-
การสร้างทัศนคติที่ดีในการทำงาน (Building Good Attitude at Work)
ปัญหาหรือุปสรรค์หนึ่งที่หลายๆ สถานประกอบการพบเจอค่อนข้างเหมือนๆ กันคือ พนักงานทำงานทำงานแบบแค่ให้ผ่านๆ ไป แบบไร้ชีวิตและจิตใจ พูดง่ายๆ ว่าขาดซึ่งทัศนคติที่ดีในการทำงาน (Attitude) ทั้งๆ ที่เมื่อตอนสัมภาษณ์รับเข้าทำงานและขณะทำงานใหม่ๆ ก็ดูว่าจะดี พออยู่ไปสักพัก พนักงานกลับไร้ซึ่งทัศคติในการทำงาน ทำงานให้ผ่านไปวันๆ เหมือนไม่มีเป้าหมายว่าทำงานไปเพื่ออะไร ทำเท่าที่ให้งานเสร็จๆ ไปวันๆ และมักจะเป็นเหมือนโรคติดต่อ คือมีคนหนึ่งเป็นหลายๆ…
-
ไวน์ 2 พันธ์ุองุ่นที่ใช้ทำไวน์ขาว
บทความที่ผ่านมาเป็นเรื่องขององุ่นที่ใช้ในการผลิตไวน์แดง (ไวน์ 1 พันธุ์องุ่นที่ใช้ทำไวน์แดง) บทความนี้มาต่อกันด้วยเรื่องขององุ่นที่ใช้ในการทำไวน์ขาว ขอเน้นย้ำอีกครั้งนะครับ สำหรับเรื่องรสชาติที่ต้องขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน บางครั้งเห็นการบรรยายว่ารสชาติเป็นแบบนั้นแบบนี้แต่ผู้ดื่มแต่ละคนอาจชอบ บางคนอาจไม่ชอบ ต้องลองชิมเองครับแล้วหาที่ชอบที่เป็นแบบของตนเอง เหมือนบางคนชอบสับปะรดภูเก็ต ขณะที่บางคนก็ชอบสับปะรดศรีราชาเป็นต้น
-
ไวน์ 1 พันธ์ุองุ่นที่ใช้ทำไวน์แดง
Written by : Nattapol Klanwari การเลือกไวน์สำหรับดื่มเอง นำไปเป็นของฝากผู้อื่น หรือนำมาขายในภัตตาคาร ร้านอาหารหรือผับบาร์ต่างๆ มีปัจจัยในการพิจารณาหลายอย่างด้วยกัน หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญคือพันธ์องุ่นที่นำมาทำไวน์ซึ่งมีผลทำให้รสชาติ สี กลิ่นและองค์ประกอบของไวน์แตกต่างกันออกไป
