E-mail : klanwari@gmail.com Tel - Line ID : 081 890 4988
Written by : Nattapol Klanwari
วิธีการเรียนรู้หรือ Learning สามารถมีด้วยกันมากมายหลากหลายวิธีและหนึ่งในวิธีเหล่านั้นคือวิธี "ครูพักลักจำ" ซึ่งมักจะมีการใช้กันมาก ซึ่งก็อาจจะมาจากการที่ผู้สอนหวงวิชาจึงทำให้ผู้เรียนต้องพยายามลักดูหรือจดจำเอาเอง ซึ่งก็นับว่ามีประโยชน์อยู่แต่ในขณะเดียวกันการเรียนรู้วิธีนี้ก็ต้องระมัดระวังผลที่อาจตามมาด้วย
Written by : Nattapol Klanwari
เป้าหมายของการทำธุรกิจก็คือการแสวงหากำไร ซึ่งจะต้องประกอบไปด้วยกระบวนการหรือกิจกรรมต่างๆ มากมาย ทั้งเรื่องการบริหารจัดการ การผลิต การขาย การโฆษณาประชาสัมพันธ์หรือการสร้างแบรนด์ และอื่นๆ อีกมากมาย
รายการอาหารหรือเมนู (Menu) เป็นหัวใจหลักของภัตตาคาร ร้านอาหาร เพราะจะเป็นสิ่งที่แขกจะตัดสินใจว่าจะใช้บริการที่ร้านไหน เพราะอาหารอะไร และสำหรับร้านอาหารเองก็จะใช้เมนูเป็นตัวเริ่มต้นกิจกรรมต่างๆ เช่น หากุ๊กที่ชำนาญอาหารในเมนูนั้น การเลือกใช้วัตถุดิบ วัสดุอุปกรณ์สำหร้บการปรุงและการเสิร์ฟ ตลอดจนวิธีการเสิร์ฟ และอื่นๆ อีกมากมาย
Written by : Nattapol Klanwari
คนเราไม่สามารถที่มีความชำนาญหรือความเก่งไปทุกเรื่อง ต่างคนต่างก็มีความรู้ความชำนาญ มีสิ่งที่เป็นความสามารถเฉพาะตัวกัน รวมถึงธุรกิจก็เช่นเดียวกันแต่ละสถานประกอบการก็มีมีจุดเด่นหรือสินค้าเฉพาะที่สร้างสรรค์จนเป็นที่ยอมรับของลูกค้าที่แตกต่างกันออกไป
Written by : Nattapol Klanwari
ค่าจ้างแรงงาน (Labor cost) เป็นต้นทุนคงที่ (Fixed cost) คือไม่ว่าจะมีรายได้มากหรือน้อยเข้ามายังธุรกิจ หรือแม้แต่ไม่มีรายได้เข้ามาเลยก็ต้องจ่ายอย่างแน่นอน นับเป็นรายจ่ายที่ผู้ประกอบการแหยงกันเป็นอันมาก นี่ยังไม่นับรวมเรื่องคุณภาพของพนักงานที่จ้างมาทำงานอีกต่างหาก โดยเฉพาะด้านการให้บริการ
Written by : Nattapol Klanwari
ความจริงเป็นสิ่งไม่ตาย แต่ในแง่มุมของการให้บริการโดยเฉพาะที่เกี่ยวกับการกินการอยู่ ที่มีอารมณ์ความรู้สึกเข้ามาเกี่ยวข้อง ซึ่งบางครั้งอาจหาเหตุผลไม่เจอ ใช้ความเชื่อความชอบส่วนตัวเข้ามาตัดสินว่าดีหรือไม่ดี ชอบหรือไม่ชอบ ความจริงบางอย่างก็ไม่จำเป็นต้องบอกซะดีกว่า
Written by : Nattapol Klanwari
การปรับตัวและการเปลี่ยนแปลงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทุกกิจกรรม ยิ่งเป็นภาคธุรกิจแล้วยิ่งมีความจำเป็นต่อสถานการณ์ต่างๆ โดยเฉพาะกับการแข่งขันบนเงื่อนไขของเวลา การแข่งขันที่สำคัญที่สุดมิใช่เพียงการแข่งขันกับคู่แข่ง แต่เป็นการแข่งขันกับตัวเอง ที่ไม่ต้องรอให้ใครมาไล่จี้หรือรอให้จวนตัว สร้างการเปลี่ยนแปลงของตัวเองซะก่อนเลย
Written by : Nattapol Klanwari
ผมได้มีโอกาสนั่งสนทนากับ มร.ลอฟท์ นักท่องเที่ยวชาวสวิสเซอร์แลนด์ ที่โรงแรมเขาหลักพาราไดท์ รีสอร์ท จ.พังงา ซึ่งเดินทางเข้ามาท่องเที่ยวที่ประเทศไทยปีละอย่างน้อย 2-3 ครั้ง และจะมาพักที่โรงแรมแห่งนี้ครั้งละอย่างน้อย 2 สัปดาห์ มาเที่ยวจนพูดภาษาไทยได้อย่างรู้เรื่องกันเลย
Written by : Nattapol Klanwari
เทคโนโลยีที่ได้รับการพัฒนาขึ้นมานับว่ามีส่วนช่วยในการใช้ชีวิตให้สะดวกสบายมากขึ้นโดยเฉพาะโทรศัพท์มือถือที่ช่วยให้การติดต่อสื่อสารสะดวกและรวดเร็วได้มากขึ้น ทุกคนมีสิทธิเข้าถึงข้อมูลต่างๆ ได้อย่างทันที หนำซ้ำยังมีราคาที่คนส่วนใหญ่เข้าถึงได้ไม่ยากนัก แต่บางกิจกรรมเจ้าของโทรศัพท์มือถือนี้ก็ก่อให้เกิดปัญหาในการให้บริการได้เช่นเดียวกัน
Written by : Nattapol Klanwari
การเลือกไวน์สำหรับดื่มเอง นำไปเป็นของฝากผู้อื่น หรือนำมาขายในภัตตาคาร ร้านอาหารหรือผับบาร์ต่างๆ มีปัจจัยในการพิจารณาหลายอย่างด้วยกัน หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญคือพันธ์องุ่นที่นำมาทำไวน์ซึ่งมีผลทำให้รสชาติ สี กลิ่นและองค์ประกอบของไวน์แตกต่างกันออกไป
นัฐพล กลั่นวารี
Nattapol Klanwari
สุนันทา
