-
ทำมาหากินกับการเปลี่ยนแปลงกันดีกว่า – ดีกว่าไปต่อต้าน
Written by : Nattapol Klanwari คนเราส่วนมากมักไม่ชอบการเปลี่ยนแปลง อยากจะให้สิ่งต่างๆ อยู่ไปอย่างที่เป็นหรืออย่างที่เคยชินไปตลอดกาล ไม่อยากจะต้องปรับตัวกับอะไรใหม่ ไม่อยากออกจาก Safe Zone แต่คนเราก็จะทำมาหากินหรือทำเงินกับการเปลี่ยนแปลงนี้แหละ
-
เพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่ม ตอนที่ 1
Written by : Nattapol Klanwari เรื่องที่ห้องอาหารต่างๆ เพียรพยายามกันเป็นอย่างมาก คือ การที่สร้างการบริการที่ดีแล้วแต่ยอดขายก็ไม่ได้ตามที่ควรจะเป็น ทั้งที่ลูกค้าก็พร้อมที่จะจ่ายเงินกับการเลือกเข้ามาใช้บริการในแต่ละครั้ง สิ่งที่ห้องอาหารต่างๆ ควรต้องกระทำเป็นอย่างยิ่งคือการให้พนักงานช่วยในการเพิ่มยอดการขาย
-
เพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่ม ตอนที่ 2
Written by : Nattapol Klanwari ช่วงระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่จะเพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือระหว่างการรับคำสั่งอาหารและเครื่องดื่มจากลูกค้า ถ้าพลาดโอกาสนี้ไปแล้วก็ค่อนข้างยากมากในการเพิ่มยอดการขาย ถึงจะขายได้ก็ไม่มากเท่าในคณะรับคำสั่ง
-
คนต่างชาติมาไทยพักเดียวพูดไทยปร๋อ คนไทยฝึกพูดภาษาต่างชาติช่างยากเสียจริงๆ
Written by : Nattapol Klanwari เราจะสังเกตเห็นได้ว่าชาวต่างชาติมาทำงานหรือมาอยู่ในประเทศไทยพักเดียวสามารถพูดภาษาไทยได้ อาจไม่ชัด 100% แต่ก็เรียกว่าไม่อดตายก็แล้วกัน แต่สำหรับคนไทยแล้ว การพูดภาษาต่างประเทศดูจะยากเอาการ
-
“คำถาม” เครื่องมือในการสื่อสารที่ทรงพลังที่สุด
Written by Nattapol Klanwari มนุษย์เป็นสัตว์สังคมที่ต้องอยู่ด้วยกันเป็นกลุ่มเป็นหมู่เหล่า หลีกหนีไม่ได้ที่ต้องมีการสื่อสารเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ให้สำเร็จลุล่วง ซึ่งมีที่ทั้งเข้าใจตรงกัน เข้าใจกันไปคนละทิศละทาง หรือแม้แต่ก่อให้เกิดข้อบาดหมางกันได้ ดังนั้นสื่อสารกันทั้งทีควรเป็นไปด้วยความมีประสิทธิภาพ
-
เครื่องมือของใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม
การดำเนินกิจการร้านอาหารจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ เครื่องมือและของใช้ต่างๆ เพื่อตอบสนองการให้บริการและอำนวยความสะดวกในการให้บริการและการใช้บริการของแขกที่มาใช้บริการ ถ้ามีและเตรียมไว้อย่างพร้อมเพรียงก็จะส่งผลให้การบริการและการใช้บริการอาหารและเครื่องดื่มเป็นไปได้อย่างราบรื่นมีประสิทธิภาพ พนักงานทำงานได้สะดวก ดีทั้งกับเจ้าของร้าน พนักงานและแขกที่ใช้บริการ
-
วิธีการปรุงอาหาร (Methods of Cooking)
องค์ประกอบของรสชาติ สีสัน ความอร่อยของอาหาร มีองค์ประกอบมากมายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพของวัตถุดิบ สูตรของอาหารนั้น การเตรียม เครื่องปรุง ฝีมือของกุ๊กที่ปรุง แต่ทั้งหมดจะลงมารวมอยู่ภายใต้การปรุงที่เหมาะสมหรือเรียกง่ายๆ ว่าการปรุง (Methods of Cooking)
-
ประเภทของรายการอาหาร (Types of Menu)
รายการอาหารหรือเมนู (Menu) เป็นหัวใจหลักของภัตตาคาร ร้านอาหาร เพราะจะเป็นสิ่งที่แขกจะตัดสินใจว่าจะใช้บริการที่ร้านไหน เพราะอาหารอะไร และสำหรับร้านอาหารเองก็จะใช้เมนูเป็นตัวเริ่มต้นกิจกรรมต่างๆ เช่น หากุ๊กที่ชำนาญอาหารในเมนูนั้น การเลือกใช้วัตถุดิบ วัสดุอุปกรณ์สำหร้บการปรุงและการเสิร์ฟ ตลอดจนวิธีการเสิร์ฟ และอื่นๆ อีกมากมาย
-
ประเภทของร้านอาหาร (Types of Restaurant)
Written by Nattapol Klanwari การตัดสินใจไปทานอาหารของลูกค้าโดยทั่วไปมักเริ่มจากการตั้งคำถามกับตนเองก่อนว่า “จะทานอะไรดี” คำว่าอะไรก็คือประเภทของอาหารนั่นเอง และโจทย์ที่นึกตามมาคือ อะไรที่ต่างไปจากที่เพิ่งกินไปเมื่อเร็วๆ นี้ เช่น เมื่อวันวาน เมื่อสองวันที่แล้ว หรือเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว
-
ZOOM เครื่องมือช่วยในการสื่อสารช่วง Covid 19
Written by Nattapol Klanwari ช่วง Covid 19 ระบาด ประเทศต่างๆ ก็ต้องมีมาตรการงดการอยู่รวมกัน นั่นหมายถึงว่ากิจการต่างๆ ต้องงดไปโดยปริยาย ไม่ว่ากิจการงาน การศึกษา การเดินทาง สังคม ต่างๆ โดยมากก็จะใช้วิธีการทำงานที่บ้านหรือ Work…
-
การใช้ชีวิตช่วง Covid 19 ใน Toronto Canada
Written by Nattapol Klanwari ช่วงวิฤตการณ์ไวรัส Covid 19 ระบาดอยู่นี้ สร้างผลกระทบต่อเศรฐษกิจ การงาน และการใช้ชีวิตไปเหมือนกันทั่วทุกมุมโลก ต่างคนต่างมีโอกาสเจ็บป่วยหรือถึงตายได้เท่าๆ กัน มีเงินสำรองเยอะก็สบายหน่อย สำหรับคนหาเช้ากินค่ำก็ลำบากหน่อย
-
Corona Beer / Coronavirus
Written by Nattapol Klanwari จะว่าเป็นเรื่องของดวงหรือเปล่าก็ไม่ทราบ ทำไมชื่อของไวรัสมหันตภัยร้าย Coronavirus ต้องมาตรงกับชื่อของเบียร์ยักษ์ใหญ่อย่าง Corona Beer ด้วย ยอดขายตกระเนระนาด
-
Shark Tank รายการไอเดียทำเงิน ที่มีทั้งสำเร็จและล้มเหลว
Written by Nattapol Klanwari เชื่อว่าท่านผู้อ่านหลายท่านคงเคยหรือกำลังทดลองหรือมองหาการผลิต คิดค้น หรือทำธุรกิจอะไร ตลอดจนท่านที่ดำเนินธุรกิจการอยู่แล้วไม่ว่าขนาดเล็กหรือใหญ่ มองหาช่องทางการขยับขยายให้เจริญเติบโตมากขึ้น ซึ่งก็อาจมีทั้งท่านที่ประสบความสำเร็จ ล้มเลิกหรือดำเนินอยู่อย่างพอเพียง เพียงแค่ประคองให้ยังชีพไปได้
