fb - trainingreform - Page 4

ติดต่อเราทางไลน์

เสิร์ฟอาหารข้างซ้ายหรือข้างขวาของแขก

August 14, 2020

Photo by Spencer Davis on Unsplash Written by Nattapol Klanwari มีข้อถกเถียงและคำถามเกี่ยวกับการเข้าเสิร์ฟอาหาร บางแห่งหรือบางตำราก็ให้เข้าข้างหวาของแขก บางแห่งหรือบางตำราก็ให้เข้าเสิร์ฟข้างซ้าย ผู้ที่ไปเรียนการโรงแรมจากประเทศต่างๆ ก็ได้รับการกำหนดว่าต้องเป็นข้างซ้ายบ้างหรือข้างขวาบ้าง แล้วตกลงควรเข้าเสิร์ฟข้างซ้ายหรือข้างขวาของแขกกันแน่
Read More
Breakfast (Break Fast) อาหารมื้อแรกของวันใหม่

July 17, 2020

Photo by Thought Catalog on Unsplash Written by : Nattapol Klanwari ปัจจุบันอาหารเช้าแบบตะวันตกไม่ได้มีบริการเฉพาะแขกหรือนักท่องเที่ยวชาวตะวันตกที่เดินทางเข้ามาท่องเที่ยวหรือทำงานในประเทศไทย ชาวไทยเราเองก็นิยมทานอาหารเช้าแบบตะวันตกตามไปด้วย ทั้งที่โรงแรมที่พักตลอดจนการทานที่บ้าน
Read More
ความปกติใหม่ New Normal – Covid 19

July 2, 2020

Photo by Markus Winkler on Unsplash Written by: Nattapol Klanwari จากสถานการณ์การระบาดบาดของเชื้อไวรัส Covid – 19 ที่สร้างผลกระทบกับทุกคน ทุกชาติ ไม่มีที่ยกเว้น โดยเฉพาะเรื่องการทำมาค้าขายและการเดินทาง เกิดมาตรการต่างๆ ขึ้นมากมาย…
Read More
การค้นหาสิ่งที่ต้องอบรม (Training Needs Analysis)

May 28, 2020

Photo by You X Ventures on Unsplash Written by : Nattapol Klanwari การดำเนินกิจการต่างๆ ในองค์กร ไม่ว่าทั้งภาคเอกชนที่เน้นผลกำไรหรือแม้แต่ภาครัฐ ต้องมีการพัฒนาองค์กรเพื่อรองรับการพัฒนา การแข่งขันและการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา โดยต้องผ่านการพัฒนาบุคลากร (Training)
Read More
“คำถาม” เครื่องมือในการสื่อสารที่ทรงพลังที่สุด

April 27, 2020

Written by Nattapol Klanwari มนุษย์เป็นสัตว์สังคมที่ต้องอยู่ด้วยกันเป็นกลุ่มเป็นหมู่เหล่า หลีกหนีไม่ได้ที่ต้องมีการสื่อสารเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ให้สำเร็จลุล่วง ซึ่งมีที่ทั้งเข้าใจตรงกัน เข้าใจกันไปคนละทิศละทาง หรือแม้แต่ก่อให้เกิดข้อบาดหมางกันได้ ดังนั้นสื่อสารกันทั้งทีควรเป็นไปด้วยความมีประสิทธิภาพ
Read More
เครื่องมือของใช้ในการบริการอาหารและเครื่องดื่ม

April 17, 2020

การดำเนินกิจการร้านอาหารจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ เครื่องมือและของใช้ต่างๆ เพื่อตอบสนองการให้บริการและอำนวยความสะดวกในการให้บริการและการใช้บริการของแขกที่มาใช้บริการ ถ้ามีและเตรียมไว้อย่างพร้อมเพรียงก็จะส่งผลให้การบริการและการใช้บริการอาหารและเครื่องดื่มเป็นไปได้อย่างราบรื่นมีประสิทธิภาพ พนักงานทำงานได้สะดวก ดีทั้งกับเจ้าของร้าน พนักงานและแขกที่ใช้บริการ
Read More
วิธีการปรุงอาหาร (Methods of Cooking)

April 14, 2020

องค์ประกอบของรสชาติ สีสัน ความอร่อยของอาหาร มีองค์ประกอบมากมายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพของวัตถุดิบ สูตรของอาหารนั้น การเตรียม เครื่องปรุง ฝีมือของกุ๊กที่ปรุง แต่ทั้งหมดจะลงมารวมอยู่ภายใต้การปรุงที่เหมาะสมหรือเรียกง่ายๆ ว่าการปรุง (Methods of Cooking)
Read More
ประเภทของรายการอาหาร (Types of Menu)

April 7, 2020

รายการอาหารหรือเมนู (Menu) เป็นหัวใจหลักของภัตตาคาร ร้านอาหาร เพราะจะเป็นสิ่งที่แขกจะตัดสินใจว่าจะใช้บริการที่ร้านไหน เพราะอาหารอะไร และสำหรับร้านอาหารเองก็จะใช้เมนูเป็นตัวเริ่มต้นกิจกรรมต่างๆ เช่น หากุ๊กที่ชำนาญอาหารในเมนูนั้น การเลือกใช้วัตถุดิบ วัสดุอุปกรณ์สำหร้บการปรุงและการเสิร์ฟ ตลอดจนวิธีการเสิร์ฟ และอื่นๆ อีกมากมาย
Read More
ประเภทของร้านอาหาร (Types of Restaurant)

April 6, 2020

Written by Nattapol Klanwari การตัดสินใจไปทานอาหารของลูกค้าโดยทั่วไปมักเริ่มจากการตั้งคำถามกับตนเองก่อนว่า “จะทานอะไรดี” คำว่าอะไรก็คือประเภทของอาหารนั่นเอง และโจทย์ที่นึกตามมาคือ อะไรที่ต่างไปจากที่เพิ่งกินไปเมื่อเร็วๆ นี้ เช่น เมื่อวันวาน เมื่อสองวันที่แล้ว หรือเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว
Read More
ZOOM เครื่องมือช่วยในการสื่อสารช่วง Covid 19

March 25, 2020

Written by Nattapol Klanwari ช่วง Covid 19 ระบาด ประเทศต่างๆ ก็ต้องมีมาตรการงดการอยู่รวมกัน นั่นหมายถึงว่ากิจการต่างๆ ต้องงดไปโดยปริยาย ไม่ว่ากิจการงาน การศึกษา การเดินทาง สังคม ต่างๆ โดยมากก็จะใช้วิธีการทำงานที่บ้านหรือ Work…
Read More