บริการด้วยใจอย่างเดียว อาจไม่เพียงพอ

เรามักจะได้ยินเรื่องการบริการด้วยใจอยู่เยอะมาก ซึ่งก็เป็นเรื่องที่ดีหากทำอะไรแล้วไม่มีใจให้ หรือขาดความใส่ใจก็จะทำงานนั้นแบบไม่มีความสุข โดยเฉพาะงานบริการที่ลูกค้าหรือผู้ใช้บริการสามารถรับรู้ได้ว่าพนักงานหรือผู้ให้บริการมีใจให้กับการบริการในครั้งนั้นหรือไม่

Read More

ปัญหาเรื่องพนักงานลาออกเป็นปัญหาใหญ่ขององค์กร แต่ก็ดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดาเพราะเราหลายๆ คนก็เป็นหนึ่งในการเคยเป็นพนักงานและก็เคยลาออกจากที่หนึ่งไปทำงานอีกที่หนึ่งเหมือนกัน แต่สำหรับหัวหน้าแผนกหรือผู้บังคับบัญชาแล้วมันไม่ใช่เรื่องสนุกเลย ปัญหาที่น่าปวดหัวคือ คนที่อยากให้ออกๆ ไป ดันไม่ออก อยู่จนได้รางวัล Royalty Employee ทั้งที่หลายคนไม่อยากจะให้ด้วยซ้ำ (ให้อยู่ก็ดีถมไปแล้ว) แต่คนที่ทำงานดีกำลังเข้าขากันเป็นอย่างดี กลับมาลาออกซะงั้น

Read More

อีกคำถามหนึ่งที่มักถูกถามเสมอจากเจ้าของและผู้จัดการที่กำลังจะเปิดธุรกิจโรงแรมคือ จะรู้ได้ยังไงว่าจ้างคนที่ใช่หรือไม่ เพราะในการจะเปิดโรงแรมใหม่ทุกอย่างใหม่หมดและถ้าเจ้าของหรือผู้บริหารก็ใหม่ด้วยคือไม่มีประสบการณ์ด้านการโรงแรมหรือธุรกิจบริการก็จะหนักใจเรื่องการจ้างคนค่อนข้างมากอยู่ทีเดียว แน่นอนว่าต้องเริ่มจากการจ้างระดับคีย์แมน หรือตำแหน่งจัดการที่สำคัญๆ ก่อน และก็จะมีผู้ที่เสนอตัวหนือได้รับการแนะนำมาซึ่งต่างคนต่างก็กล่าวอ้างสรรพคุณของตนเองให้ดูดีน่าเชื่อถือ แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าคนไหนของจริงหรือของปลอม

Read More

เป็นอีกวันหนึ่งที่ได้ไปเดินช็อปปิ้งที่ Vaughan Mills ซึ่งเป็นช็อปปิ้งมอลล์ที่ถือว่าเป็นระดับ Canada’s premier outlet เดินทางออกจากใจกลางเมืองโตรอนโต้ โดยรถไฟฟ้าใต้ดินไปทางเหนือสุดสายที่ Vaughan Metropolitan Centre Station ใช้เวลา 40 นาที ราคาค่าตั๋วคนละ 3 เหรียญ แล้วนั่งรถเมล์สาย…

Read More

บทความนี้ขอนำประสบการณ์ที่เพิ่งได้รับผ่านมา แชร์ก็แล้วกันนะครับ แต่ก็ยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับงานบริการ ท่องเที่ยว อาหารและเครื่องดื่ม เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ได้มีโอกาสไปเที่ยวชมงาน Gourmet Food & Wine Expo ที่จัดที่ Metro Toronto Convention Centre เมืองโตรอนโต้…

Read More

คำถามที่มักถามกันประจำสำหรับผู้ที่จะเปิดกิจการโรงแรมหรือที่พัก คือ จะเปิดโรงแรมต้องใช้พนักงานกี่คน ก่อนอื่นต้องตั้งหลักที่ตลาดหรือกลุ่มลูกค้าเป้าหมายก่อนว่าจะต้องการรับลูกค้าที่อยู่ในกลุ่มใดเป็นหลัก เพราะโดยปกติแล้วลูกค้าที่ใช้บริการจะเลือกอยู่ในกลุ่มที่มีระดับลูกค้าระดับเดียวกันเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นต้องหาคำตอบของคำถามเป็นโจทย์เพื่อความชัดเจนก่อน อย่าเพิ่งไปกังวลกับคำว่าจะเป็น 5 ดาว หรือ 4 ดาวหรือกี่ดาวก็แล้ว โจทย์คำถามอย่างคร่าวๆ คือ

Read More

ความแตกต่างของพฤติกรรมการกินการดื่มของลูกค้ามีผลเป็นอย่างมากต่อการให้บริการ โดยลูกค้าหรือแขกจากแต่ละประเทศก็มีพฤติกรรมที่แตกต่างกันออกไป การตั้งมาตรฐานตลอดจนการฝึกอบรมพนักงานโดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้มาตรฐานสากลหรือพูดง่ายๆ ว่าจะวัฒนธรรมตะวันตกมาเป็นบรรทัดฐาน ซึ่งบางครั้งต้องมีการปรับโดยเฉพาะสำหรับพนักงานที่ต้องทำงานรับมือกับการดื่มสุราของลูกค้าชาวไทยด้วย

Read More

การบริการก็ต้องมีการพูดคุยกันระหว่างหว่างพนักงานกับแขกหรือลูกค้า การพูดคุยก็ต้องมีการกล่าวเรียกสรรพนามของผู้ที่สนทนาด้วย ถ้าลูกค้าเรียกพนักงานไม่ว่าจะอะไรก็ไม่เป็นไร เช่น คุณ น้อง หนู ฯลฯ พนักงานก็ไม่อาจถือสาได้ แต่สำหรับพนักงานที่จะต้องกล่าวเรียกลูกค้านี่แหละจะเป็นปัญหาได้ หากลูกค้าเกิดไม่พอใจขึ้นมาโดยเฉพาะกับลูกค้าชาวไทยด้วยกัน

Read More

มีการให้คำจำกัดความและความหมายของคำว่า การบริการ อยู่มากมาย แต่ผมมีความรู้สึกปิ๊งกับความหมายที่ท่านอาจารย์สายันต์  บูรพาพิชิตภัย ซึ่งเป็นวิทยากรรุ่นพี่ได้้ให้ความหมายไว้ว่า การบริการคือ “การทำในสิ่งที่ลูกค้าหรือผู้ใช้บริการต้องทำเพื่อให้การใช้บริการครั้งนั้นสำเร็จลุล่วงไปด้วยดี”

Read More

การที่ใครจะไปใช้บริการไรสักอย่างก็ถือว่าเป็นภาระของผู้จะไปใช้บริการเหมือนกัน การบริการบางประเภทก็ไปใช้บริการด้วยความเต็มใจ เช่น การเดินทางท่องเที่ยว พักผ่อน การเลือกซื้อของที่ต้องการหรือที่ชอบ การบริการบางประเภทก็ไปด้วยความไม่อยากไปหรือไปเพราะความจำเป็น เช่น ไปหาหมอเพื่อรักษาโรค ไปแจ้งความที่สถานีตำรวจ ไปติดต่อสถานที่ราชการต่างๆ

Read More