ทำไมอบรมแล้ว พนักงานดีขึ้นได้พักเดียว แล้วก็กลับมาเป็นเหมือนเดิม

Search

Tags

fb hotel restaurant service training trainingreform การบริการ การบริการอาหาร การบริการอาหารและเครื่องดืม การฝึกอบรม การพัฒนา การอบรม การอบรมการบริการอาหาร การอบรมการบริการอาหารและเครื่องดื่ม การอบรมภายในองค์กร การเพิ่มยอดการขายอาหารและเครื่องดื่ม การไปใช้บริการตามสถานที่ต่างๆ เรามักได้ยินหรือพบเจอการที่พนักงานแผนกหนึ่งแจ้งให้ลูกค้าหรือผู้ใช้บริการให้ เดินไปพบ หรือ เดินไปไปติดต่อ เจ้าหน้าที่หรือพนักงานอีกแผนกหนึ่ง บริการ ฝึกอบรม พัฒนา ภัตตาคาร มารยาท มารยามการรับประทานอาหารตะวันตก วิทยากร วิทยากรอบรม วิทยากรอบรมการบริการ หลักสูตรการบริการ หลักสูตรอบรม หลักสูตรอบรมการบริการ หลักสูตรอบรมภายในองค์กร ห้องอาหาร อบรม อบรมการบริการ อบรมบริการ อบรมภายในองค์กร อาหารและเครื่องดื่มอบรม โรงแรม

คำถามที่พบเจอบ่อยๆ จากการทำการฝึกอบรม โดยเฉพาะจากผู้บริหาร ผู้จัดการ หรือหัวหน้าของพนักงานที่เข้ารับการฝึกอบรม ว่า “ทำไมหลังจากการฝึกอบรมเสร็จสิ้นแล้วพนักงานก็จปฏิบัติงานดีขึ้นในระยะหนึ่ง หลังกจากนั้นก็กลับสู่สภาพเดิม” จนทำให้ไม่อยากจัดให้มีการอบรมอะไรอีกเพราะเห็นว่าได้ผลเพียงระยะสั้นๆ

จากประสบการณ์ การฝึกอบรม (Training) มักถูกมองว่าเป็น “ยาวิเศษ” ที่กินปุ๊บอาการป่วยหายปั๊บ หรือเวลามีปัญหาต่างๆ ไม่ว่า การบริการไม่ดี แขกร้องเรียน พนักงานไม่ปฏิบัติตามกฏระเบียบ ของหาย ผลผลผลิดหรือยอดขายไม่ตรงเป้า สิ่งที่นึกถึงกันก่อนเลยคือ ต้องจัดการอบรม

การอบรมเป็นกระบวนการหรือเครื่องมือชิ้นหนึ่งเพื่อก่อให้เกิดการเปลี่ยแปลง (สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ในหัวข้อ ผลที่คาดหวังจากการจัดการฝึกอบรม ) คำว่ากระบวนการหนึ่ง หรือเครื่องมือชิ้นหนึ่ง ก็หมายความว่ายังต้องมีกระบวนการหรือเครื่องอื่นๆ เป็นส่วนประกอบอีก ซึ่งโดยมากแล้วเวลามีปัญหาต่างๆ ในองค์กรเรามักนึกถึงการอบรมเป็นกระบวนการแรก ซึ่งการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น หรือการสร้างให้เกิดการเปลี่ยนแปลงนอกเหนือจากการใช้การฝึกอบรมแล้วยังมีปัจจัยอื่นอีกที่ต้องร่วมใช้ในการแก้ปัญหาหรือให้เกิดการเปลี่ยนแปลง เช่น

• เป้าหมายที่กำหนดร่วมกันหรือ มตรฐานที่ต้องการเป็นไปในทิศทางเดียวกัน
• สไตล์ของผู้บริหาร
• ระบบการทำงานขององค์กร
• การสนับสนุนของฝ่ายที่เกี่ยวข้อง
• การจัดกระบวนบุคลากรที่เหมาะสม
• การแก้ปัญหาหรือดำเนินการเกี่ยวกับปัญหาที่คาใจหรือปล่อยไปเรื่อยๆ จนเคยชิน
• ฯลฯ

ปัจจัยต่างๆ ที่กล่าวมาล้วนเป็นสิ่งที่ต้องดำเนินควบคู่ไปกับการฝึกอบรม จะหวังพึ่งแต่การฝึกอบรมเพียงอย่างเดียวโดยไม่พิจารณาปรับเรื่องอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องเลย ก็คงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดี ถึงได้ก็ในระยะสั้นๆ ช่วงหนึ่งเท่านั้น เปรียบเสมือนการต้องการให้สุขภาพดีโดยหวังแต่เข้าสถานออกกำลังกาย (Fitness) เพียงอย่างเดียว แต่ไม่ดูแลเรื่องอาหารการกิน การพักผ่อน หรือแม้แต่การฝึกใจให้สงบ ก็จะไม่สามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นตามความต้องการได้

ปัจจัยต่างๆ จะได้แยกเขียนแต่ละเรื่องเป็นตอนๆ ไป โปรดติดตาม