กระบวนการฝึกอบรมหรือเรียนรู้ไม่ว่าจะจากชั้นเรียน (Class Room) โดยตรงหรือจากการปฏิบัติงานจริง (On –the-Job Training) หรือแม้แต่ในอดีตที่ไม่มีใครสอนการทำมาหากินกันง่ายๆ ใครอยากได้วิชาความรู้ต้องอาศัยการสังเกตจดจำกันเอาเองหรือที่เรียกกันว่า ครูพักลักจำ คือหมายความความว่าพอหัวหน้าหรือผู้สอนไปพักก็ต้องรีบดูชิ้นงานหรืออะไรก็แล้วแต่ที่จะพอดูแล้วจำเอาเอง ซึ่งมันค่อนข้างยากลำบากไม่ง่ายเหมือนในปัจจุบัน ซึ่งก็อาจจะเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้พนักงานรุ่นเก่าๆ มักรัก หรือภาคภูมิใจในการการทำงานแต่ละอย่างเพราะเขารู้สึกว่ากว่าจะได้ความรู้มามันยากเย็นแสนเข็ญเหลือเกิน

ในปัจจุบันในองค์กรต่างๆ จะมีการจัดการฝึกอบรมให้กับพนักงานอย่างสม่ำแสมอเพื่อให้พนักงานทำงานได้ตามมาตรฐานที่องค์กรกำหนดไว้ โดยการฝึกอบรมก็จะมีเป้าหมายเพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นในด้าน

            -  ทัศนคติ (Attitude)

            -  ความรู้ (Knowledge)

            -  ทักษะความชำนาญ (Skill)

สำหรับบทนี้จะกล่าวเฉพาะในหัวข้อความรู้ (Knowledge) เป็นหลัก ความรู้ในกระบวนการฝึกอบรม (Training) จะมีความหมายที่เฉพาะมากกว่าการเรียนในระบบโรงเรียน (Studying – Teaching) การเรียนในโรงเรียนจะเน้นการบ่มเพาะพื้นฐานต่างๆ มากมายเช่น การใช้ชีวิต หน้าที่ ศีลธรรม คณิตศาสตร์เบื้องต้น สุขอนามัย ฯลฯ แต่สำหรับการฝึกอมจะเน้นความรู้เพื่อการทำงานเฉพาะชิ้นนั้นๆ เป็นหลัก ส่วนพื้นฐานต่างๆ ถือว่าได้ผ่านเรียนรู้มาจากการเรียนภาคบังคับ เช่น จบมัธยม 6 มาแล้วเป็นต้น

ภาคความรู้ในการฝึกอบรมจะเน้นเป็นระดับ โดยที่สำคัญที่สุดคือ

            1. สิ่งที่ “ต้องรู้” หรือเป็นหัวใจเลย (Must Know) เป็นสิ่งที่ต้องรู้เป็นหลักก่อนเลย ยกตัวอย่างเช่น ถ้าเป็นงานต้อนรับส่วนหน้าก็ต้องรู้เรื่องประเภท รายละเอียดและราคาของห้องพัก สิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ เป็นต้นถ้าเป็นพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มก็ต้องรู้เรื่องรายการอาหารและเครื่องดื่ม ราคา ปริมาณของแต่ละจาน รูปร่างหน้าตา และการปรุงเป็นต้น

            2. สิ่งที่ “ควรรู้” (Should Know) เป็นเรื่องหรือสิ่งที่ควรรู้ต่อจากสิ่งที่ต้องรู้ ยกตัวอย่างต่อจากข้อ 1 ที่กล่าวมาแล้ว เช่น ทั้งพนักงานต้อนรับส่วนหน้าและพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มควรรู้ สถานที่ท่องเที่ยวรอบๆ รอบๆ โรงแรมหรือห้องอาหาร ธนาคาร ปั๊มน้ำมัน ฯลฯ ในตำบลหรืออำเภอที่โรงแรมหรือห้องอาหารตั้งอยู่

            3. สิ่งที่ “น่าจะรู้” (Might Know) เป็นสิ่งที่พนักงานน่าจะรู้กระเถิบออกไปจากสิ่งที่ควรรู้อีกชั้น เช่น พนักงานบริการน่าจะรู้ว่าอัตรราแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศที่สำคัญๆ เช่น ดอลล่าอเมริกัน เมื่อแลกเป็นเงินบาทจะจะได้เหรียญละกี่บาทเป็นต้น

การฝึกอบรมที่มีประสิทธิภาพจะต้องมีการกำหนดวัตถุประสงค์ให้สามารถตอบโจทย์ของสิ่งที่ต้องรู้ (Must Know) ก่อนเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะการฝึกอบรมที่มีเวลาจำกัด