Written by : Nattapol Klanwari

เมื่อเร็วๆ นี้ได้มีโอกาสไปรับประทานอาหารในร้านอาหารแบบเสิร์ฟแบบจานเดียวและมีบาร์เครื่องดื่มที่นั่งดื่มได้ มีที่นั่งทั้งที่เป็นโต๊ะ โต๊ะละ 2 คนบ้าง 4 คนบ้าง และที่หน้าเคาน์เตอร์บาร์ รวมจำนวนที่แล้วประมาณ 40 ที่ ขณะนั้นเป็นเวลาอาหารกลางวันมีแขกอยู่ประมาณ 20 คน

สิ่งที่ขายประกอบด้วย

• อาหารในเมนูประมาร 12 รายการ 
• เบียร์สดยี่ห้อต่างๆ ประมาณ 10 รายการ 
• เบียร์ขวดอีก 5 รายการ 
• ไวน์ประมาณ 5 รายการ
• ค๊อกเทลประมาณ 7 รายการ และสามารถสั่งตามต้องการที่มีขายอีกต่างหาก

แต่ที่สำคัญมีพนักงานบริการอยู่เพียงแค่ 1 คน เมื่อประเมินหน้าที่ที่เธอจะต้องทำหรือ Job Description แล้วเธอจะต้องมีหน้าที่ดังนี้

• จัดเตรียมก่อนการเปิดร้าน
• ทำความสะอาดเครื่องมือของใช้
• จัดโต๊ะ
• เตรียมอุปกรณ์ในการบริการ
• เช็คประกอบเครื่องกดเบียร์
• เช็คประกอบเครื่องผสมน้ำอัดลม
• เตรียมเครื่องปรุง
• เตรียมเครื่องระบบคอมพิวเตอร์ที่ใช้สั่งอาหารเครื่องดื่ม
• เตรียมเงินทอน
• เตรียมอุปกรณ์บาร์

• รับแขก
• รับคำสั่งเครื่องดื่มและอาหารทั้งกับแขกที่นั่งที่นั่งที่เคาน์เตอร์และตามโต๊ะต่างๆ
• คีย์ออร์เดอร์สั่ง
• รินเบียร์สด
• ผสมค็อกเทล
• เสิร์ฟเครื่องดื่ม อาหาร
• ดูแลแขก
• เก็บเงิน
• เก็บโต๊ะ
• ล้างแก้ว (สำหรับจานอาหารเพียงแค่เคลียร์แล้วส่งลิฟท์ขขึ้นไปให้ครัว)
• ส่งแขก
• เช็ดโต๊ะ จัดโต๊ะใหม่
• ควบคุมจอ  TV ที่มีรายการกีฬาต่างๆ ประมาณ 8 จอ

ที่สำคัญเธอพูดคุยกับแขกในเรื่องราวต่าง ๆที่หน้าเคาน์เตอรืได้อย่างเป็นกันเอง บางครั้งก็เดินออกไปถามความพอใจกับแขกที่นั่งที่โต๊ะต่างๆ อีก

สำคัญที่สุดคือเธอทำได้ด้วยเพียงคนคนเดียว

แต่ร้านนี้อยู้ในประเทศแคนาดาครับ