การกำหนดมาตรฐานต่างๆ ไม่ว่าเป็นเรื่องการให้บริการหรือเรื่องใดก็แล้วแต่ หนึ่งในการกำหนดมาตรฐานคือการตกลงร่วมกันทั้งองค์กรหรือทั้งทีมโดยเฉพาะกับผู้บริหารหรือผู้มีมีอำนาจการตัดสินใจหรือสั่งการ มิเช่นการดำเนินการให้เป็นไปตามมาตรฐานนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ยาก แม้แต่บางเรื่องเป็นมาตรฐานสากลที่อาจไม่จำเป็นต้องมากำหนดภายในอีกครั้งด้วยซ้ำไป

จากประสบการณ์หนึ่งที่เคยดำเนินการอบรมเรื่องการบริการอาหารและเครื่องดื่มให้กับพนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มจากร้านอาหารหลายๆ แห่งโดยการอบรมรวมกัน เรื่องการเช็ดทำความสะอาดเครื่องมือของใช้ เช่น แก้ว จานชาม ช้อนส้อม ซึ่งการเช็ดทำความสะอาดดังกล่าวจะต้องใช้ผ้าทำความสะอาด และต้องใช้ผ้าทำความสะอาดที่แยกประเภทกัน คือ ผ้าที่ใช้เช็ดแก้วจะแยกกันกับผ้าที่ใช้เช็ดจานหรือช้อนส้อม เพราะถ้าใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดร่วมกัน ผ้าจะมีกลิ่นคาวของจานชามหรือช้อนส้อม เมื่อนำผ้าดังกล่าวเช็ดแก้วจะทำให้แก้วอาจมีกลิ่นคาวของอาหารได้ พนักงานที่เข้ารับการอบรมก็เข้าใจเห็นด้วยกับการใช้ผ้าแยกกัน<

รุ่งขึ้นวันใหม่ของการอบรมพนักงานคนดังกล่าวได้บอกว่าที่ร้านอาหารที่ทำงานอยู่ใช้ผ้าทำความสะอาดร่วมกันอยู่ และได้เสนอให้เจ้าของมีผ้าทำความสะอาดแยกกันตามที่ได้รับการอบรมไป แต่เจ้าของบอกว่าไม่จำเป็นทำอย่างเดิมไป เพราะก็ไม่เห็นมีลูกค้าคนไหนบ่นว่าอะไร ตกลงก็สามารถทำอะไรเพิ่มได้อยู่ดี